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滴雞精料理風潮正夯，滴雞精不只能喝，還能變出一桌營養家常菜。本篇蒐集 8 道滴雞精料理，從煮湯、蒸蛋、湯麵到煮粥，教你快速煮出暖心滋味，也會教你如何挑選適合的滴雞精品牌，補充營養更安心。
滴雞精料理成為風潮！三大優點告訴你
近年來，滴雞精不再只是補氣的飲品，越來越多人拿來做料理，比起需要長時間熬煮的傳統高湯，使用滴雞精能讓料理變得更簡單。
以下三個優點，告訴你滴雞精料理受歡迎的原因：
取代高湯，風味自然不油膩
滴雞精是用整隻雞長時間低溫滴煉出來的原汁，保有雞肉本身的風味，沒有過多油脂。無論是要煮湯還是做炊飯，只要加一包，就能帶出食材的鮮味。
節省熬湯時間，快速上菜
現代人生活忙碌，要煮出一鍋好湯不容易，而使用滴雞精料理不需要繁瑣的備料與長時間熬煮，只要加入一包，就能提升湯頭層次，大幅縮短料理時間，特別適合需要快速備餐的時候。
天然營養補給，適合全家食用
根據《Journal of Food Science》期刊研究，滴雞精中含有多種小分子蛋白質與胺基酸，這些營養成分能被人體有效利用，是日常飲食中很好的營養補充來源。選擇無添加、無調味的滴雞精品牌，能讓全家吃得更安心。
滴雞精料理 5 個烹調技巧公開
滴雞精料理的魅力在於簡單卻能帶出食材的自然鮮味，不過想讓香氣、口感與營養都達到平衡，其實有幾個小技巧可以注意。掌握以下這五個方法，無論是日常備餐或週末慢食時光，都能輕鬆煮出風味絕佳的料理。
一、退冰後使用
長時間高溫加熱容易影響香氣與口感，因此冷凍保存的滴雞精建議提前放入冷藏退冰，再於料理過程後段加入，不但能保留原汁的濃郁香氣，也能維持細緻的風味層次。
二、煮湯最後加入
滴雞精經過長時間沸騰容易讓香氣散失，因此拿來煮蔬菜湯、味噌湯或雞湯時，建議在關火前倒入滴雞精即可保留風味與營養，湯頭自然甘甜。
三、適量替代調味料
由於滴雞精本身帶有天然鮮味，可取代部分鹽或味精，減少鈉攝取，同時保留食材原味。這也是許多營養師推薦的烹調方式，不僅讓味道更清爽，也讓料理更符合現代人「低油、低鹽」的飲食習慣。
四、一包一餐
一包一餐能讓濃度與香氣剛剛好，若料理份量較多，可再依個人口味微調，想要湯頭更濃郁時，可略減水量。
五、可搭配蔬菜、海鮮、穀類
在使用滴雞精時，搭配蔬菜、海鮮、穀類，可帶出自然層次與鮮味，像萬福軒推出的無添加滴雞精，香氣清爽、不油不膩，就很適合各種家常菜使用。
8 道滴雞精食譜｜營養美味輕鬆上菜
滴雞精的好處不只在喝，入菜後更能展現它的鮮香，以下這八道料理，都是日常家裡輕鬆就能完成的食譜，從湯品、主食到粥品通通有。
滴雞精蒸蛋
食材：雞蛋 2 顆、滴雞精 1 包（60ml）、溫水 60ml。
作法：先將雞蛋打散後加入滴雞精與溫水拌勻，過濾一次讓蛋液更細緻。放入電鍋蒸約 10 分鐘，起鍋後靜置 2 分鐘再開蓋。滑嫩的蒸蛋帶著自然雞香，不需再調味。選用無添加滴雞精，口感更清爽。
滴雞精煮湯
食材：白蘿蔔 200g、胡蘿蔔 100g、雞胸肉 100g、水 400ml、滴雞精 1 包（60ml）。
作法：先將蔬菜與雞肉放入鍋中加水煮約 15 分鐘，起鍋前倒入滴雞精拌勻。滴雞精能取代傳統高湯，使湯頭清爽甘甜、不油膩，也可依口味加少許蔥花或白胡椒提香。
滴雞精海鮮粥
食材：白米 1/2 杯、水 600ml、蝦仁 4 隻、魚肉 50g、滴雞精 1 包（60ml）。
作法：白米先泡水 20 分鐘，加水煮成稠粥，加入海鮮煮熟，再倒入滴雞精拌勻。若要作為寶寶粥，可省略鹽與調味料，讓粥保留天然鮮味，整體口感滑順香甜，營養又好入口。
滴雞精湯麵
食材：麵條 100g、青江菜 1 把、香菇 2 朵、水 300ml、滴雞精 1 包（60ml）。
作法：將麵條與蔬菜加水煮熟後，加入一包滴雞精調整湯底即可，湯頭鮮香自然，適合下班後快速完成的一碗暖心麵。也能依個人喜好加蛋花或豆腐，吃起來更豐富。
滴雞精野菇炊飯
食材：白米 1 杯、香菇 2 朵、鴻喜菇 50g、紅蘿蔔丁 20g、滴雞精 1 包（60ml）、水 120ml。
作法：將所有材料放入電鍋，加入滴雞精與水後輕拌，外鍋加 1 杯水炊煮，開蓋後靜置 5 分鐘再拌勻，米飯吸滿雞香與菇類甜味，風味濃郁又清爽，除此之外也可搭配精萃雞高湯提升層次。
滴雞精雞肉燉飯
食材：生米 1/2 杯、雞胸肉 100g、洋蔥 1/4 顆、滴雞精 1 包（60ml）、水 150ml、起司粉少許。
作法：炒香洋蔥與雞肉後加入生米翻炒，倒入水與滴雞精燉煮約 10–12 分鐘，收汁後依照喜好灑上起司粉即可。米飯吸收雞汁精華，香氣溫潤、口感滑順。
滴雞精絲瓜麵線
食材：絲瓜 200g、蒜末 1 小匙、細麵線 80g、水 200ml、滴雞精 1 包（60ml）。
作法：炒香蒜末與絲瓜後加水煮開，放入麵線與滴雞精，小火煮至湯汁微收即可。湯頭清甜柔和、口感順口，是夏季很受歡迎的清爽料理。
滴雞精涼拌雞絲
食材：雞胸肉 100g、滴雞精 1 包（60ml）、芝麻 1 小匙、小黃瓜絲少許、蔥花少許。
作法：雞胸肉蒸熟撕絲後趁熱加入滴雞精拌勻，放涼後加芝麻與蔥花提香，可加少許檸檬汁提升清爽度。冰鎮後食用更開胃，是炎熱天氣的輕盈選擇。
滴雞精品牌怎麼選？營養師推薦這 6 點
看完滴雞精料理的做法，是不是已經開始想動手試試？想讓料理更安心，前提是要選對滴雞精品牌，市面上滴雞精百百種，從雞隻來源、製作工法、成分到口感都不同，以下是 6 個我們建議的挑選重點：
ㄧ、雞隻來源與品質
滴雞精的靈魂在於雞肉本身，建議選擇標明「國產雞」、「非籠飼」或「有產銷履歷」的品牌。健康飼養的雞隻活動量足、肉質緊實，滴煉出來的湯汁香氣會更自然，濃度也穩定，而雞的品種、日齡與飼料組成也都會影響風味，越透明的品牌越值得信任。
二、無添加、成分單純
好的滴雞精應該就只有「雞肉原汁」，不需要任何香料、鹽分或防腐劑，這樣的配方能讓你在料理時更自由調整鹹度，也不會破壞原食材的味道。若家中有孩子、孕婦或長輩，選擇無調味、無添加的產品會更加合適。
三、滴煉工法
不同製作工法對滴雞精的口感與營養保留程度影響很大，使用高溫快速萃取，喝起來雖然濃但容易油膩，香味也不夠自然。推薦選擇低溫慢滴的滴煉工法，這種方式能保留胺基酸與胜肽等珍貴營養，也讓口感更柔順好入口。
四、營養成分與蛋白質含量
滴雞精的營養成分，是經過滴煉後保留下來的胺基酸與蛋白質濃縮精華，優質滴雞精每包含有足量的蛋白質，能提供身體所需的營養補給，用在料理上也能讓口感更醇厚。
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五、通過檢驗與認證
挑選時請一定查看品牌是否通過第三方單位的檢驗，例如 SGS 或 HACCP，檢驗項目包括重金屬、防腐劑、微生物等指標，這些都是確保食品安全的重要依據。值得信賴的品牌會主動公開檢驗報告，來呈現他們對品質的承諾。
六、口感與口味接受度
最後回到最實際的一件事：你和家人喜不喜歡那個味道。好的滴雞精應該是不油不膩、香而不腥，入口滑順。若第一次購買，可以先購買小包裝試飲，找到自己喜歡的風味。
綜合以上重點，我們可以知道挑選滴雞精不只要看原料來源、成分還要注重工法，像萬福軒滴雞精就是採用來源可溯的雞隻，通過檢驗、品質穩定、無添加、不調味，經低溫滴煉保留原始風味與成分，讓大人小孩都能安心享用。
滴雞精料理常見問題 Q&A
Q1：滴雞精料理適合哪些人吃？
滴雞精是以整隻雞低溫滴煉而成，成分單純、油脂含量低，適合想補充蛋白質的族群日常食用，例如正在發育的青少年、忙碌上班族、重視營養攝取的中高齡族群。但若是有特殊健康狀況：腎臟病、高血壓、痛風、楓糖尿症或是嬰幼兒，仍建議先諮詢專業醫療意見。
Q2：滴雞精可以煮湯嗎？
當然可以。滴雞精本身就具備濃郁雞汁風味，很適合取代高湯，用來煮湯、煮麵、煮粥都相當方便，但建議在料理的最後階段加入，避免高溫長時間加熱破壞風味。
Q3：滴雞精煮湯比例怎麼抓？
一般家庭煮湯，可使用一包滴雞精（60ml）搭配 300–400ml 的水，若想湯頭更濃郁或搭配較多食材，可視情況微調濃度，達到自己喜歡的風味。
Q4：滴雞精料理會破壞營養嗎？
一般日常加熱並不會造成營養流失，但若長時間用大火烹煮，可能會讓滴雞精的香氣減弱、風味變淡。建議在料理接近完成時再加入，例如煮湯時關火前加入，或使用在炊飯、蒸蛋這類加熱較溫和的料理中，較能保留原有風味與特色。
用萬福軒滴雞精，讓日常料理營養又有愛
滴雞精不只能直接飲用，也能融入日常料理，不論是湯品、蒸蛋、煮麵或飯類料理，一包就能讓家常風味更升級，既省時又安心。
萬福軒滴雞精嚴選可溯源雞隻、堅持無添加，採低溫滴煉工法保留自然營養與風味，並通過多項檢驗，品質穩定可靠，讓備餐變得輕鬆，也讓每一餐多一份溫柔的用心。